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產品名稱：尼泊金乙酯。   

化學名稱：對羥基 乙酯    

分子式：C9H10O3   

分子量:166.18   

CAS號碼:120-47-8   

二、性狀

尼泊金乙酯鈉為白色吸濕性粉末。易溶于水，呈堿性。

三、用途尼泊金乙酯的主要用途

1. 對羥基苯甲酸酯類是普遍使用的防腐劑之一。它能抑制微生物細胞的呼吸酶系與傳遞酶系的活性，并破壞微生物的細胞膜機構，從而對霉菌、酵母與細菌有廣泛的*作用。其*能力比山梨酸和苯甲酸強，且*作用受ph值影響不大，在ph值4～8的范圍內效果均好。我國規定用于糕點餡，醉大用量0.5g/kg（以對羥基苯甲酸計，下同）；在果汁（葉）型飲料、果醬（不包括罐頭）、醬油中醉大用量0.25g/kg；在碳酸飲料、蛋黃餡中醉大用量0.2g/kg；在食醋中醉大用量0.1g/kg；在果蔬保鮮中醉大用量0.012g/kg。