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中文名：抗壞血酸鈉

英文名：L-Ascorbic Acid Sodium Salt

別名：維生素C鈉； L-(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內酯鈉

分子式： C6H7NaO6

分子量： 198.11

白色至微黃白色結晶性粉末或顆粒，無臭，味稍咸

1.肉類和其他食品的抗氧化劑。

2.作食品營養強化劑，還可作護色劑和抗氧化劑。作用與抗壞血酸相同。

【應用領域】

食品行業：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷凍飲品，調味品，飲料類， 烘焙制品，水產品，糧食制品，蛋及蛋制品等