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別 名: 維生素C鈉，L-抗壞血酸鈉

性 狀: 白色結晶性粉末，無臭，味微咸，易溶于水，分解溫度218，常溫下溶解度為16g/100mLH2O，2％的水溶液pH為6.58.0，水溶液易被空氣氧化，微量的金屬離子、熱、光均可以加速其氧化。干燥狀態下穩定，吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。遇光顏色轉深。極難溶于乙醇。比L-抗壞血酸易溶于水（62g/100ml）,不溶于氯仿。在酸性條件下，可形成異抗壞血酸。異抗壞血酸為抗壞血酸（維生素C）的光學異構體（異抗壞血酸為D-構型，抗壞血酸為L-構型）。

主要用于：用作食品的抗氧化劑，用于肉食品，魚食品，啤酒，水果汁，果汁晶，水果和蔬菜罐頭，糕點，乳制品，果醬，咸菜，油脂等?？杀３质称返纳珴?，自然風味和延長保持期。

包裝：25KG紙板桶

儲存：遮光、密封、干燥處保存。

產品簡介：D-異抗壞血酸鈉（C6H7NaO6·H2O）是一種采用發酵技術工藝生產的抗氧化劑產品，具有延緩食品中有機成分氧化變質的功能?？蓮V泛用于預制肉制品、啤酒、蔬菜罐頭、水果罐頭、果汁飲料、茶飲料等多種食品生產中，發揮其護色、抗氧化等功能。異VC鈉與VC一樣對人體無毒無害，它*優點是無酸味，這點與VC不一樣。

性狀：白色或稍帶黃色的結晶顆?；蚍勰?，幾乎無臭，略有咸味。干燥狀態下比較穩定，但是溶液中、在空氣中、金屬離子、熱或光存在下，發生氧化變質。易溶于水(約7mL水能溶1g），幾乎不溶于乙醇。

用途：抗氧化劑；護色劑。防腐保鮮劑。可用于可廣泛用于預制肉制品、啤酒、蔬菜罐頭、水果罐頭、果汁飲料、茶飲料果醬、冷凍魚、糖果用香精，半固體復合調味劑，甜汁或者甜醬等多種食品生產中，發揮其護色、抗氧化等功能。在肉制品中：作為發色助劑，保持色澤，防止亞硝酸類形成，改善口味，切口不易退色。腌制咸菜：保持色澤，改善口味。冷凍魚蝦：保持色澤，防止魚表面氧化產生腐臭味。啤酒及葡萄酒：在發酵后加入，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發酵；果汁及醬類：在裝平時加入，保持天然維生素c，防止退色，保持原有風味；水果儲存：噴霧或配合檸檬酸使用，保持色澤風味，延長儲存期；罐頭制品：在裝罐前加入到湯汁，保持色香味。用于面包中，可保持面包的色澤，自然風味和延長保質期，且*。

本產品符合GB8273—2008和美國FCCIV標準。

項 目                                                       指 標

感官要求                                     白色或微黃色，結晶或粉末無臭

含 量(%)                                             98.0 ~100.5，

比 旋 度[a] 25 /D                               +95.5 ~+98.0

PH 值                                                   5.5 ~8.0

干燥失重(% )                                           ≤0.25

砷（mg/kg）                                            ≤3

鉛(mg/kg)                                                ≤5

草 酸 試 驗                                               合格

限量：

使用范圍：1.制品、啤酒、預制肉制品、蔬菜罐頭、水果罐頭、、肉類罐頭、果汁飲料、茶飲料、咖啡飲料、食醋、醬制品、果醬、冷凍魚、糖果用香精，液體或半固體復合調味劑，在加工過程中加入，起到抗氧化作用，添加量是：按生產需要添加；

2.罐頭：在生產過程中加入，起到抗氧化，護色的作用，添加量：1.0g/kg（以抗壞血酸計*使用量）；

3.酒：在生產過程中加入，起到抗氧化，護色的作用，添加量0.15g/kg（以抗壞血酸計*使用量）。

等貯藏方法：產品應密閉存放于通風、干燥、清潔的地方,不得與有毒、有害及其腐蝕性等物質混放在一起。