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檸檬黃色素

英文名：          tartrazine 或Lemon yellow
化學名稱：       1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三鈉鹽
性狀：            橙黃色粉末。
著色性能：       檸檬黃在酒石酸、檸檬酸中穩定，是著色劑中 穩定的一種，可與其他色素復配使用，匹配性好。
溶解情況：       溶于水呈黃色，其水溶液遇 、 、 及 仍呈黃色。
 
檸檬黃可用于果汁飲料、配制酒、糖果等食品而*用量為0.1g/kg
 
[使用方法]
將標準稱量的本品置于容器中，逐漸加入適量溫水，并不斷攪拌使之完全溶解，所得溶液即可用于著色。
使用過程中應注意盡量避免或減少酸、堿、氧化劑、還原劑、金屬離子、微生物等物質的不良影響，并注意避免受高溫與暴曬，以防腿色或變色。
 
[運輸及貯存]
運輸時須防潮、防曬、應貯存于干燥陰涼處、貯運過程中不得與有毒、有害物質混裝、混運、混放。

一種偶氮型酸性染料。主要用于食品、飲料、藥品及化妝品的著色，也用于羊毛、蠶絲的染色及制造色淀。水溶性合成色素，鮮艷的嫩黃色，廣泛用于冷凍飲品、果凍、風味發酵乳、飲料、罐頭、糖果包衣等的著色。根據中國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2011）規定：用于，蜜餞涼果、裝飾性果蔬、腌制性蔬菜、加工堅果、蝦味片、糕點上彩裝、飲料類、膨化食品等*使用量0.1g/kg；用于風味發酵乳、調制煉乳、冷凍飲品、果凍，*用量0.05g/kg。（其他類使用量詳見 使用規定 部分）

【用途】：食用黃*素。在日本可用于油脂食品、粉末食品（蛋糕預制粉、粉末果汁）、糖食制品的糖衣等，單用或與其他鋁色淀合用。對炸油起酥油的使用量0.01％~0.02％。增強紅色時與日落黃鋁色淀合用（10％~20％）。鋁色淀的被覆能力遠比水溶性食用色素強，故常用于粉末飲料著色，使用量0.01％~0.02.亦可用于食品包裝材料的印刷油墨、炊具及食品容器等的著色。

1.用途：一種偶氮型酸性染料。主要用于食品、飲料、藥品及化妝品的著色，也用于羊毛、蠶絲的染色及制造色淀。水溶性合成色素，鮮艷的嫩黃色，廣泛用于冰淇淋、雪糕、果凍、酸奶、飲料、罐頭、糖果包衣等的著色。根據中國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）規定：用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、蝦（味）片、漬制小菜、紅綠絲，*使用量0.1g/kg；用于冰淇淋，*使用量0.02g/kg。用于植物蛋白飲料、乳酸菌飲料，*用量0.05g/kg。

2.使用量：一般為0.025g/kg。

3.使用方法：將準確稱量的本品置于容器中，逐漸加入適量溫水，并不斷攪拌使之完全溶解，所得溶液即可用于著色。

使用過程中應注意避免或減少酸、減、氧化計、還原計、金屬離子、微生物等物質的不良影響，并注意免受高溫與暴曬，以防褪色或變色。

4.復合著色劑的使用：根據需要，可將本品與本公司生產的其它色澤的著色劑按適當比例配置各種不同的顏色。

在使用本公司配制好的復合食品著色劑時，應確保按本品標簽上的配料提示所涉的各單色品種都在GB2760使用范圍內，按所列單色著色劑的品種等比例的方法確定*使用量。（本使用說明列舉的使用范圍和使用量是指各單色品種均能使用的范圍和使用量）供應檸檬黃鋁色淀生產廠家檸檬黃鋁色淀食品級供應檸檬黃鋁色淀生產廠家檸檬黃鋁色淀食品級