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安徽友泰生物工程有限公司
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產品展廳
卡拉膠 食品級增稠劑 固體飲料 肉制品食品增稠 含量99
起訂量 (公斤)價格
1-2532 /公斤
≥2531 /公斤
  • 品牌:安徽友泰
  • 產地:中國 安徽合肥
  • 發布日期: 2020-08-01
  • 更新日期: 2025-01-09
產品詳請
主要用途 增稠劑
執行標準 國標
CAS 11114-20-8
包裝規格 25*1
級別 食品級
有效物質含量 99%
是否進口

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中文名:卡拉膠

別稱:角叉菜角

性狀:白色或淺褐色顆粒或粉末,無臭或微臭;口感粘滑;溶于約80度水,形成粘性;透明或輕微乳白色的易流動溶液

用途:增稠劑;穩定劑;乳化劑;懸混劑;膠凝劑;粘結劑。

限量:各類食品,均為 GMP為限     含量:98%


性質:卡拉膠為白色或淺褐色顆?;蚍勰?,無臭或微臭,口感粘滑。卡拉膠溶于約80℃水,形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動溶液。


卡拉膠(也稱鹿角菜膠或鹿角藻膠)是從紅藻中提起的天然多糖植物膠,廣泛應用于食品工業、化學工業及生化、醫學研究等領域中。卡拉膠具有形成親水膠體,凝膠、增稠、乳化、威膜、穩定分散等特性,因而被廣泛應用于乳制品、冰淇淋、果汁飲料、面包、水凝膠(水果凍)、肉食品、調味品、罐頭食品等方面。可調配成果凍粉、軟糖粉、布丁粉、愛玉粉、西式火腿調配粉等。


產品用途

卡拉膠增稠劑;穩定劑;乳化劑;懸混劑;膠凝劑;粘結劑。

(1)卡拉膠是由紅藻中提取的天然高分子多糖物質,廣泛用于食品工業、日用工業及生化醫學等領域中

(2)卡拉膠產品為白色或淡黃色粉末,在食品工業上使用的卡拉膠主要有凝膠性、粘稠性、穩定性、乳化性及懸浮性等特性,被廣泛應用于肉制品(西式火腿、三文治火腿、紅腸、烤腸、各式灌腸、午餐肉罐頭)水凝膠(軟糖、果凍、布丁等)冰淇淋、乳制品、果汁飲料、調味品、烘焙食品(果占、果醬等)。故作為增稠劑、凝固劑、乳化劑和穩定劑


乳類食品方面:卡拉膠能讓牛奶產生凝凍作用,起到凝凍塑型作用。在可可奶、可可麥乳精和可可糖果漿中可以托起可可粉,起懸浮和穩定作用。在酸牛奶、軟干酪和奶油中,可穩定乳狀混合物,誘發膠凝的形成。