主要用途 | 增稠劑 |
執行標準 | 國標 |
CAS | 7585-39-9 |
包裝規格 | 25*1 |
級別 | 食品級 |
有效物質含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
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環狀糊精(β-cyclodextrin簡稱β-CD)是淀粉經酸解環化生成的產物。它可以包絡各種化合物分子,增加被包絡物對光熱、氧的穩定性,改變被包絡物質的理化性質。β-環狀糊精具有高度的選擇性、不具毒性、為可食性
白色或幾乎白色的結晶固體或結晶性粉末;無臭,略有甜味;溶于水,難溶于甲醇、乙醇、丙酮等;本品在堿性水溶液中穩定,遇酸則緩慢水解,其碘絡合物呈黃色;結晶呈板狀;可與多種化合物形成包合物,使其穩定、增溶、緩釋、乳化、抗氧化、抗分解、保溫、防潮,具有掩蔽異味的作用,是新型分子包裹材料
環狀糊精:是新型藥用輔料及食品添加劑,可廣泛應用在藥品、食品、化妝品制造業上,是這些工業生產良好的穩定劑、乳化劑和矯味劑。在制藥業上,主要用于增大藥物的穩定性、在食品制造方面,主要用來消除異味和異臭,提高香精香料及色素的穩定性,增強乳化能力及防潮性能等。
β-環狀糊精在食品工業中的應用
食品工業中使用環狀糊精,使產品成份抗氧化、光、熱和揮發,保持產品穩定不變;改變液體食品成固體;排除苦澀味和臭氣;防止吸潮和防潮解;防止腐??;以及改進食品美味和氣味等,以便長期保持和提高食品品質,生產貯運和使用方便;改進膳食的質量。
用途:維生素、香料等包埋劑(微膠囊用劑);加工助劑;穩定劑。本品可與多種化合物形成包結復合物,使其穩定、增溶、緩釋、乳化、抗氧化、抗分解、保溫、防潮,并具有掩蔽異味等作用,為新型分子包裹材料。