主要用途 | 增稠劑 |
執行標準 | 國標 |
CAS | 9000-07-1 |
包裝規格 | 25*1 |
級別 | 食品級 |
有效物質含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
卡拉膠:白色或淺褐色顆粒或粉末,無臭或微臭;口感粘滑;溶于約80度水,形成粘性;透明或輕微乳白色的易流動溶液 卡拉膠(Carrageenan),又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠??ɡz是從某些紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體,它的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中硫酸酯結合形態的不同
英文:Carrageenan
又稱:角叉菜角
CAS:9000-07-1
用途:增稠劑、膠凝劑、穩定劑
含量:99
卡拉膠化學特性
1. 溶解性:不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機溶劑,易溶于熱水成半透明的膠體溶液.(在70以上熱水中溶解速度提高;
2. 膠凝性:在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠;
3. 增稠性:濃度低時形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體,濃度升高形成高粘度溶膠,則呈非牛頓流體。