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中文名；維生素B6

別名；吡哆素，鹽酸吡哆醇

外文名稱；Vitamin B6

維生素B6為無色晶體，易溶于水及乙醇。

維生素B6(Vitamin B6)又稱吡哆素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在體內以磷酸酯的形式存在，是一種水溶性維生素，遇光或堿易破壞，不耐高溫。

在體內以磷酸酯的形式存在，是一種水溶性維生素，遇光或堿易破壞，不耐高溫。

含量高的為白色肉類（如雞肉和魚肉）；其次為動物肝臟、豆類、堅果類和蛋黃等；奶類食品中含量很低。水果和蔬菜中維生素B6含量也較多，其中香蕉的含量豐富。