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一、簡介
產品名稱:莧菜紅色素
外文名:Acid red 27
分子式:C20H11N2Na3O10S3
EINECS編號:213-022-2
二、性狀
莧菜紅色素為紫紅色均勻粉末,無臭，耐光、耐熱性強(105),易溶于水莧菜紅呈紫色，稀釋后呈桃紅色。
三、用處
(1)用于糖果包衣、紅綠絲;
(2)用于風味酸奶、風味煉乳、高溫風味奶;
(3)用于雪糕、冰棍、冰淇淋;
(4)用于果醬、水果調味糖漿、蛋黃醬、沙拉醬;
(5)固體復合調味料、固體便利湯料;
(6)用于果凍。
(7)用于固體飲料、膨化食物、油炸小食物、餅干夾心、話李、話杏等食物。食物添加劑是有意識地-般以
少數添加于食物，以改進食物的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養物質。依照這一定義,以增強食物
營養成分為意圖的食物強化劑不應該包含在食物添加劑范圍內。