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[產品簡介]
胭脂紅,是莧菜紅的異構體。胭脂紅(Ponceau 4R)是目前我國運用廣泛的色素。
[產品性狀]
胭脂紅為赤色至深赤色均勻顆?；蚍勰?無臭。耐光性、耐酸性較好耐熱性較強(105°C)、耐還原性較差;耐
性較差。溶于水,水溶液呈赤色。對檸檬酸、酒石酸穩定;遇堿變為褐色。色性能與莧菜紅類似。
[產品用處]
胭脂紅的運用范圍和運用量與莧菜紅相同,還可用于糖塊色衣、豆奶飲料;紅腸腸衣。上色性能與莧菜紅類似
胭脂紅作為食物色素可用于果汁飲料、制造酒、碳酸飲料、糖塊、糕點冰淇淋、酸奶等食物的上色，而不
能用于肉干、肉脯制品、水產品等食物中。食物添加劑是有意識地一般以少量添加于食物，以改進食物的外
觀、風味和安排結構或貯存性質的非營養物質。按照這-界說，以增強食物營養成分為目的的食物強化劑不
應該包括在食物添加劑范圍內。