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葉黃素

品名:葉黃素

英文名稱:Lutein

分子式:C72H11604

CAS:127-40-2

安全性

葉黃素安全性高，無害，符合食品添加劑“營養"、“多功能”的發展方向，可與維生素、賴氨酸等常用食品添加劑

-樣直接添加到食品中。

葉黃素(Lutein)是目前已經發現的六百多種胡蘿卜素中的一種,屬于光合色素，分子式為C40H56O2。- -般在

綠葉的蔬菜中可以找得到。葉黃素本身是-種抗氧化物并可以吸收藍光等有害光線。自然界中與玉米黃

共同存在是構成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，含于葉子的葉綠體中，可將吸收的光能

傳遞給葉綠素a.,推測對光氧化、光破壞具有。