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一、簡介
中幅稱號:斑蝥黃
英文稱號:Canthaxanthin
CAS號:514-78-3
分子式:C40H52O2
分子量:564.85
EINECS號:208-187-2
二、性狀
深紫色晶體或結晶性粉末。熔點約210°C(分解)。 對氧及光不穩定。需儲存于充惰性氣體的遮光性容器內。
溶于氯仿(10%)。
三、用途
用作食物添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食物、飲料、保健品、飼料、
農業、工業、生化研究等。用于飲料,冰淇淋， 調味醬,番茄制品，肉類制品比及的著色，為橙色著色劑。也可作
動物飼料添加劑，使蛋黃和禽肉的顏色更鮮明。食物添加劑是有意識地一般以少數添加于食物,以改進食物的
外觀、風味和組織結構或儲存性質的非營養物質。依照這-界說,以增強食物營養成分為意圖的食物強化劑
不應該包含在食物添加劑范圍內。