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中文別名:尼泊金乙酯

CAS號:120-47-8

EINECS號:204-399-4

分子式:C9H10O3

分子量:166.1739 .

熔點(°C):116~118

沸點(°C):297~ 298(分解)

密度:1.168g/cm3

二、性狀

無龜結晶或白色結晶性粉末,有輕微香味,稍有澀味。溶于水中，,溶解度為0.070%(20°C)、0.075%(25"C)。 對光熱穩定,無

吸濕性。微溶于水。易溶于乙醇、丙二醇。

三、用途

被廣泛應用于醬油、醋等調味品、烘焙食品餡料、醬制品、飲料、以及果蔬保鮮等領域。

我國規定用于糕點餡，很大用量0.5g/kg(以對羥基苯甲酸計,下同);在果汁(葉)型飲料、果醬(不包括罐頭)、醬油中很大用量

0.25g/kg;在碳酸飲料、蛋黃餡中很大用量0.2g/kg;在食醋中很大用量0.1g/kg;在果蔬保鮮中很大用量0.012g/kg。

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