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一 產品介紹

丙酸鈉英文：Sodium Propionate

分子式;C3H5NaO2

分子量：96.06

執行標準：GB25549-2010

二、性狀

白色結晶或結晶性粉末、無色透明結晶或顆粒性結晶粉末。無臭或略帶丙酸臭。在濕空氣中易吸濕。熔點400℃以上（分解）。1g本品溶于約1mL25℃水24mL乙醇。10%水溶液的pH值為8.0~10.5。

制法 用NaCO3或NaOH中和丙酸制得。

三、用途

使用限量GB2760—96(g/kg)：糕點2.5；浸泡楊梅30～50，用3%～5%水溶液浸漬，加工前需洗凈，以丙酸計。FAO/WHO(1984)：加工干酪3000mg/kg。EEC規定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚用作啤酒等的粘性物質抑阻劑。