稠多多廠家 稠多多價格 現貨批發稠多多

產品名稱：稠多多

類型：食品添加劑 復配生濕面制品穩定增稠劑

產品標準：GB26687-2011

貯存條件：清潔、通風、干燥、陰涼處保存

產品特性：可提高面條等產品的保水性及附水性，使面條表面光滑，不斷條、耐泡、耐煮，口感爽滑勁道、減少混湯。

使用范圍：面條、拉面、燴面、餃子皮、餛飩皮、拉條、刀削面、擔擔面等生濕面制品中。

使用方法和添加量：面粉混合或者直接加入水中，添加量是0.1-0.3。

保質期：12個月

配料：碳酸鈣、聚丙烯酸鈉、硬脂酰乳酸鈉、脂肪酶、食用玉米淀粉

改進原料的性能

在禽肉制品加工中添加乙基麥芽酚后，乙基麥芽酚將與肌紅蛋白中的鐵離子發生絡合反應，從而防止肌紅蛋白降解成無鐵的卟啉——球蛋白絡合物。由于球蛋白絡合物在一般狀態下易于進一步分解，其產物一半是帶淺綠色的卟啉，從而影響禽肉制品的風味和品質。乙基麥芽酚的存在將防止肌紅蛋白的降解或者是在不添加亞硝酸鹽狀態下就可使罐裝熟肉呈粉紅色。乙基麥芽酚還具有去除原料的雜味，保持長久的清香風味，比如禽肉制品加工中冷凍肉的肉質肉感風味都不如鮮肉，如果加工中添加乙基麥芽酚，將最大限度縮小兩者風味上的差異性。